Tarte à la tomate et à la roquette

1 rouleau de pâte feuilletée

2/3 grosses tomates

50g de roquette

50g de parmesan

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

découper les tomates en rondelles

étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte

répartir les rondelles de tomates

saler, poivrer

laisser cuire 10mn à 240°C

préparer le pistou

peler et dégermer la gousse d'ail

dans un mixeur, mettre l'ail, la roquette, l'huile d'olive, sel, poivre

mixer le tout pour obtenir une texture assez fine

préparer des copeaux de parmesan

sortir la tarte, répartir le pistou à la roquette

ajouter les copeaux de parmesasn

servir aussitôt

idée prise dans la revue "Fémina"

Gâteau aux figues et aux amandes

2 oeufs

75g de sucre glace

75g d'amandes en poudre

50g de farine

1/4 de sachet de levure

60g de beurre fondu

7/8 figues fraîches ou 200g de figues surgelées

10cl de jus d'orange

60g de sucre

1 pincée de cannelle

si vous utilisez des figues fraîches :

laver les fruits, enlever la queue et le pédoncule à la base

couper grossièrement les fruits

fouetter les oeufs avec le sucre glace

ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure, puis le beurre fondu

mélanger pour obtenir un texture homogène

verser dans un moule à cake

disposer les figues sur le dessus en appuyant pour les enfoncer un peu dans la pâte

laisser cuire 20 à 30 mn à 180°C selon votre four

préparer le coulis

porter à ébullition le jus d'orange avec le sucre et la cannelle

laisser réduire à petits bouillons pendant 10-15 mn pour que le mélange soit sirupeux

laisser refroidir et servir le sirop à l'orange avec le gâteau

j'ai divisé les proportions du gâteau par 2, on peut donc tout à fait les multiplier à nouveau par 2 pour un gâteau plus grand

idée prise dans la revue "Elle à Table"