mardi 19 septembre 2017

Muffins de flocons d'avoine aux pommes

Un muffin parfumé, tendre et moelleux grâce aux pommes, idéal pour le petit déjeuner ou à déguster au goûter.

Pour 10 muffins

50g de flocons d'avoine
2 pommes
100g de farine complète T80 ou T110
1 sachet de poudre à lever
100g de sucre roux
2 oeufs
8cl d'huile d'olive douce
1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Peler, épépiner et râper les pommes
dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, la vanille, la farine, la poudre à lever et le sucre
dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l'huile
creuser un puits dans le saladier et verser le mélange oeufs-huile dans le saladier en remuant bien
ajouter les pommes râpées et bien remuer
verser la préparation dans les alvéoles d'un moule à muffins
remplir les alvéoles à mi-hauteur car comme la pomme humidifie la préparation, si l'alvéole est trop remplie, la cuisson va être plus longue et plus difficile
cuire 20/25 mn à 180°C
démouler et laisser refroidir sur une grille

Ces muffins se gardent très bien plusieurs jours.
Si la note apportée par l'huile d'olive ne plait pas, on peut utiliser une huile plus neutre.

idée prise dans la revue "Elle à Table"

dimanche 17 septembre 2017

Tourte aux prunes

Un dessert de saison avec de délicieuses prunes, très simple à préparer.

Pour 6 personnes

1 pâte brisée au blé complet
500g de quetsches
1 cuillère à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre de canne complet
2 cuillères à soupe de confiture de prunes

Etaler la pâte dans un petit moule à tarte (en laissant le papier de cuisson sous la pâte), les bords doivent dépasser
piquer le fond avec une fourchette
laver les prunes, les ouvrir en deux et retirer le noyau
dans un saladier, mélanger la farine, la confiture et le sucre
ajouter les prunes et bien les enrober avec le mélange
répartir les prunes sur la pâte
rabattre la pâte vers l'intérieur en laissant une partie des fruits visibles
cuire 40 à 50 mn à 180°C

idée prise dans la revue "Elle à Table"