Gâteau moelleux au citron

Un régal très citronné pour adoucir un dimanche soir ! Très rapide et très simple à réaliser, ce gâteau très parfumé est bien équilibré en saveurs.

Pour 6 parts

1 citron bio
2 oeufs
100g de beurre
100g de farine
140g de sucre de canne blond
du sucre glace pour le décor

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir
brosser le citron sous l'eau, prélever le zeste et presser le fruit
dans un grand bol, fouetter vivement le sucre et les deux oeufs
quand le mélange devient bien mousseux, ajouter délicatement le zeste et le jus du citron
puis ajouter le beurre fondu refroidi et bien mélanger
ajouter délicatement la farine tamisée en pluie tout en remuant constamment
beurrer un moule à manqué et verser la préparation dans le moule
cuire entre 30 et 40 mn à 150°C
plus le moule est large, plus il faut réduire la cuisson car alors le gâteau sera fin et cuira plus vite
si le moule est plus petit, le gâteau sera plus épais, on peut alors aller jusqu'à 40mn
bien laisser refroidir le gâteau avant de le démouler
saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour le décorer

Idée prise sur le blog de Reinefeuille

Merci Reinefeuille pour cette délicieuse idée !

Pizza blanche Carciofo aux coeurs d'artichauts

Un long week-end sur Paris et nos flâneries nous amènent rue des Vinaigriers dans le 10e. Nous choisissons un ravissant restaurant italien, Piccoli Cugini où je déguste, ravie, une pizza blanche très réussie. La cuisinière est italienne et très disponible pour expliquer sa recette : elle prépare ses pâtons la veille pour que la pâte ait le temps de lever en douceur : résultat, une pâte fine et délicieuse. En voici ma version plus rapide car j'ai utilisé une pâte toute faite, mais je compte bien essayer à nouveau avec une pâte maison ! Convaincue par cette Pizze Bianche, je pense décliner très vite cette recette avec d'autres ingrédients ! Le principe de la pizza blanche, c'est une version sans sauce tomate, on étale à la place une crème de son choix sur la pâte avant d'ajouter les autres ingrédients. On ajoute aussi une partie des ingrédients après la sortie du four, au moment de servir.

Un restaurant que je recommande vivement :
http://www.piccoli-cugini.fr/

Pour une grande pizza pour 2/3 personnes

1 pâte à pizza fine et rectangulaire
des tomates-cerises
de la roquette
un morceau de parmesan
de la coppa en tranches très fines (facultatif si on veut une version végétarienne)
1 bocal de coeur d'artichauts à l'huile (à trouver avec les anti-pasti)
1 pot de crème d'artichauts (à trouver près des pots de tapenade )

Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie
étaler la crème sur la pâte
ajouter les tomates-cerises coupées en deux
cuire 13 mn à 200°C
pendant ce temps, prélever des copeaux de parmesan avec un économe
à la sortir du four, ajouter sur la pizza les copeaux de parmesan, les feuilles de roquette, la coppa et les artichauts à l'huile

Bonne dégustation !

Comme je n'avais pas de crème d'artichauts, j'ai utilisé un pesto rustique aux aubergines, c'était parfait aussi !