dimanche 6 juin 2021

Blinis à la farine de pois chiches, sarriette et tomates confites

Des blinis tout simples à préparer, pour accompagner une assiette végétarienne ou à servir en apéritif dînatoire. Ils sont à base de farine de pois chiches donc sans gluten , ils peuvent donc convenir aux  personnes qui suivent ce régime.

Pour 20 petits blinis

1 verre de farine de pois chiches
1 verre d'eau
du sel, du poivre
40g de tomates confites à l'huile
de la sarriette ou thym ou origan si possible frais

Dans un saladier, verser la farine puis l'eau froide (sur la base d'un verre de 20cl)
bien mélanger le tout au fouet manuel pour obtenir une sorte de pâte à crêpe fluide
ciseler les aromates
éponger les tomates à l'huile puis les couper en petits morceaux avec une paire de ciseaux
ajouter les aromates et les tomates confites à la pâte, saler, poivrer
faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle type crêpière
quand la poêle est bien chaude, verser des petits tas dans la poêle, avec une cuillère à soupe, de façon à former des petits ronds
quand les blinis commencent à être cuits, les retourner et finir la cuisson de l'autre face
recommencer pour les 10 blinis suivants en ajoutant un peu d'huile si besoin
servir avec du houmous par exemple ou de la tapenade ou nature

Idée prise dans le livre "Les secrets de la cuisine à IG bas " de Marie Chioca aux éditions Terre Vivante

Carottes rôties au four


Une recette toute simple pour obtenir de délicieuses carottes confites et rôties. Elles peuvent accompagner des grillades ou une assiette végétarienne composée de céréales et houmous par exemple.

pour 4 personnes

1kg de jeunes carottes tendres
de l'huile d'olive
du thym ou de l'origan
du sel
du poivre

Eplucher les carottes, les rincer puis les couper en deux dans la longueur puis en deux dans l'épaisseur
les disposer sur une plaque à pâtisserie
saler, poivrer, saupoudrer le thym
verser de l'huile d'olive assez généreusement
cuire 30 minutes au four à 200°C en sortant le plat toutes les 10 minutes pour bien remuer les carottes

Ces carottes sont délicieuses chaudes ou froides et se gardent très bien, elles peuvent donc se déguster le lendemain.