vendredi 15 juillet 2016

Salade de mer aux perles

Une salade très rapide à préparer qui peut être servie en entrée ou en accompagnement ou lors d'un pique-nique. Les céréales très tendres lui apportent beaucoup de douceur et la sauce originale au fromage blanc et au citron est délicieuse.

Pour un grand saladier

250g de perles de potage
180g de surimi râpé
100g d'oeufs de lump
1 citron
de la ciboulette
2 cuillères à soupe de fromage blanc
4 cuillères à soupe d'huile olive
1/2 cuillère à café de sucre blond
du sel
du poivre

Faire cuire les céréales
les égoutter et les passer sous l'eau froide
presser le citron
mettre les céréales dans un grand saladier avec le surimi et les oeufs de lump
dans un bol, préparer la vinaigrette
mélanger le jus de citron, l'huile, le fromage blanc, le sucre, le sel et le poivre
bien fouetter le tout
verser dans la saladier et bien mélanger
ajouter la ciboulette ciselée
placer au frais au moins 1 heure avant de déguster

pour une quantité moins importante, c'est très facile, il suffit de tout diviser par deux

idée prise sur le blog "Cuisiner tout simplement"

dimanche 10 juillet 2016

Crêpes de courgettes



Délicieuses toutes chaudes sorties du four ou froides en pique-nique, ces crêpes sont une autre façon de cuisiner les courgettes, en toute simplicité.

pour 12 petites crêpes

3 petites courgettes
2 oeufs
75g de farine
20cl de crème fraîche liquide légère
1/2 botte de persil plat
1 gousse d'ail
du sel
du poivre

Peler, dégermer et émincer la gousse d'ail
rincer et émincer le persil
brosser les courgettes sous l'eau et les râper
dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la crème fraîche
ajouter les courgettes râpées puis l'ail
saler, poivrer
dans une grande crêpière, faire chauffer un peu d'huile d'olive
former des petits tas en prenant le mélange avec deux cuillères à soupe
faire cuire ainsi 6 petits tas en les aplatissant bien
les retourner quand ils sont bien dorés
cuire l'autre face
disposer les petites crêpes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
finir la cuisson 5mn à 160°C
pendant ce temps, cuire à nouveau 6 petites crêpes de la même façon en rajoutant un filet d'huile
servir les crêpes chaudes et cuire les suivantes au four

Idée prise dans le livre "On mange quoi ce soir" de Sylvia Gabet aux éditions de La Martinière