samedi 14 décembre 2013

Brownie aux fruits secs

Un brownie avec un mélange de farines et des fruits secs, un dessert très chocolat pour les vrais amateurs, à déguster au goûter ou en fin de repas !

pour 16 carrés

200g de chocolat noir à dessert
200g de beurre
1 sachet de poudre à lever
100g de farine T65
60g de farine de châtaigne
3 oeufs
130g de sucre de canne blond
60g de noix de pécan
50g de pistaches natures

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux
concasser légèrement les pistaches et les noix de pécan
dans un grand saladier, fouetter les oeufs et le sucre
ajouter les deux farines, la poudre à lever et bien mélanger
ajouter le mélange fondu chocolat-beurre et bien mélanger
ajouter les fruits secs et bien mélanger
verser dans un moule carré
cuire 25mn à 180°C
sortir et laisser complètement refroidir
couper en carrés pour servir

* Le brownie doit être encore un peu humide à l'intérieur à la fin de la cuisson, il prend alors une texture moelleuse en refroidissant, si il cuit trop longtemps, il devient trop sec.

* Idée prise sur la revue "Votre maison - votre jardin"

jeudi 5 décembre 2013

Galette charentaise à l'orange confite

Un délice autour du café. La recette d'origine est aromatisée avec de l'angélique confite, que j'ai remplacée par des dés d'orange confite. Une douceur parfumée très simple à réaliser.

Pour 8 petites parts

2 oeufs
125g de sucre de canne blond
1/2 cuillère à café de poudre à lever
250g de farine
100g de beurre
2 cuillères à soupe de dés d'orange confite
2 pincées de sel

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou
dans un saladier, fouetter les oeufs, le sel et le sucre pour que le mélange blanchisse
ajouter la farine, la poudre à lever et le beurre coupé en dés
bien mélanger le tout, la pâte reste assez collante
ajouter l'orange confite
beurrer un petit moule rond
saupoudrer un peu de sucre roux complet dans le fond du moule
répartir la pâte dans le moule (fariner les mains si besoin comme la pâte est collante)
cuire 15mn à 210°C
sortir et laisser refroidir
déguster à l'heure du thé ou autour d'un café

idée prise dans la revue "Elle à table"