dimanche 25 avril 2021

Muffins express au lait d'amande


 
Très simples, ces délicieux muffins se préparent très rapidement et cuisent tout aussi vite, pratique pour un
goûter improvisé autour d'une tasse de thé !

Pour 10/12 muffins
250g de farine T80
1 sachet de poudre à lever
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre de canne complet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15cl de l'ait d'amande

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre dans un grand bol
bien mélanger le tout , pétrir rapidement en formant une boule
fariner le plan de travail et étaler la boule au rouleau à pâtisserie ou à la main pour un rendu plus rustique
découper des ronds avec un emporte-pièce (diamètre 7-8cm)ou un verre à moutarde
disposer les ronds sur une plaque à pâtisserie
cuire 10-12 minutes à 180°C selon votre four
déguster couper en deux, chauds, tièdes ou froids selon les goûts avec de la confiture maison et une tasse de thé

idée prise sur le blog de Cléa Cuisine


dimanche 11 avril 2021

Gâteau au yaourt poires-sarrasin

 

Délicieux au goûter autour d'un thé, la poire apporte du fondant et le sarrasin, une note bretonne très délicate : un régal !

Pour 6/8 parts

3 poires (ou 6 demi-poires de fruit au sirop)
1 yaourt nature (125g)
3 oeufs
70g de farine de blé noir sarrasin
140g de farine de blé T80
1 sachet de poudre à lever
150g de sucre de canne complet
50g d'huile d'olive

Verser le yaourt dans un saladier et ajouter les 3 oeufs, mélanger doucement
ajouter les farine et la poudre à lever, bien mélanger
ajouter le sucre et bien mélanger le tout
verser l'huile et mélanger à nouveau
éplucher et enlever le coeur des poires si ce sont des fruits frais
couper les poires en petits dés et les incorporer doucement à la pâte
verser le tout dans un moule puis cuire 45 minutes à 180°C
laisser un peu refroidir puis déguster !

idée prise dans le livre "Le sarrasin, la petite graine aux grands effets" de Marie-Laure Tombini aux éditions Terre Vivante