Houmous aux lentilles corail et lait de coco

Un houmous très facile à préparer, d'une jolie couleur orangée et qui change des classiques aux pois chiches. A déguster avec des gressins ou des blinis.

Pour 1 bol

125g de lentilles corail
10cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
1 gousse d'ail
du sel

Cuire les lentilles corail comme indiqué sur le paquet
éplucher et dégermer l'ail
égoutter les lentilles et les verser dans un grand bol
ajouter le lait de coco, la gousse d'ail, le jus de citron, le curry et le cumin
saler et mixer le tout avec un mixeur-plongeant pour soupe ou mixer dans le bol d'un blender si vous en avez un
placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir frais

idée prise sur le blog "Cuisiner tout simplement"