Une soupe très rapide à préparer et délicieuse, la touche citronnée apporte une jolie note mêlée au cumin.
Pour 2/3 bols
220g de lentilles corail
1 poireau
1 carotte
1/2 cuillère à café de cumin
1l d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
1 citron Bio
Rincer et émincer le poireau
éplucher et couper la carotte en rondelle
brosser le citron sous l'eau et prélever le zeste
presser le fruit et garder le jus
diluer le bouillon dans un litre d'eau chaude
dans une grande casserole, faire dorer le poireau émincé, la carotte, le zeste et le cumin avec un filet d'huile d'olive
cuire 2-3 minutes
ajouter les lentilles et le bouillon
cuire 15 minutes
mixer la soupe puis ajouter le jus de citron
saler et poivrer selon les goûts
