Salade d'hiver

Une entrée toute simple et très rapide à réaliser aux notes hivernales

Pour 4 personnes

1 mâche

2 poires

1 bocal de châtaignes en bocal sous vide déjà cuite (210g)

16 tranches de poitrine fumée

3 cuillères à soupe de pineau des Charentes

4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

du sel, du poivre

Rincer les châtaignes

faire griller les tranches de poitrine dans une poêle sans matière grasse

éplucher, enlever le coeur et couper en tranches un peu épaisses les poires

préparer la vinaigrette

fouetter l'huile de pépin de raisin, le vinaigre de cidre et le pineau des Charentes

saler et poivrer

dans les assiettes, disposer la salade

ajouter les châtaignes, les lamelles de poires, les tranches croustillantes

verser la vinaigrette et servir tout de suite

idée prise dans "Cuisine actuelle"