Une version allégée d'un grand classique breton, très rapide et simple à réaliser, que l'on peut déguster sans (trop) culpabiliser...
De plus, les pruneaux sont des fruits secs très bons pour la santé, riches en fibres et pauvres en sucres.
Pour 6/8 personnes
3 oeufs
100g de sucre de canne blond
100g de farine T80
1 sachet de sucre vanillé
1/3 litre de lait
250g de pruneaux dénoyautés
Faire chauffer le lait
dans un saladier, casser les oeufs puis ajouter le sucre et le sucre vanillé
fouetter le tout si possible un batteur électrique
ajouter doucement la farine et battre à nouveau pour obtenir une texture bien fluide
incorporer les pruneaux
verser le lait bouillant et bien mélanger le tout
beurrer un moule en grès
verser la préparation en répartissant bien les pruneaux
cuire 40mn à 180°C
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