Une gourmandise très citronnée et moelleuse, à apprécier même si on est intolérant au gluten car on utilise une farine mixte riz et châtaigne. Un régal à l'heure du thé.
Pour 12 petits gâteaux
4 oeufs
120g de sucre de canne blond
60g de farine de riz et châtaigne
2 citrons bio non traités
2 cuillères à café de poudre de thé vert
Brosser les citrons sous l'eau
prélever les zestes et presser les fruits
dans un saladier, mélanger le sucre, les zestes et la poudre de thé vert
ajouter les oeufs, la farine et 8cl de jus de citron
bien mélanger le tout
verser dans les alvéoles d'un moule à petits fours
cuire 28-30mn à 180°C
démouler et laisser refroidir sur une grille
idée prise dans la revue "Elle"
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