Soupe prunes & mûres

Un dessert entre soupe et compote, très parfumé et délicieux avec ces fruits d'été. Un régal pour terminer un repas tout en légèreté.

Pour 6 personnes

12 prunes
500g de mûres
1 citron bio non traité
150g de sucre de canne blond
30cl d'eau

Brosser le citron sous l'eau et prélever son zeste
presser la moitié du citron seulement et réserver le jus
rincer les fruits si besoin
couper les prunes en deux et enlever le noyau
dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre
laisser frémir ce sirop 5 mn
ajouter le zeste et le jus du demi-citron
mettre les prunes dans la casserole et cuire 5mn à feu doux
hors du feu, ajouter les mûres et mélanger le tout délicatement
transvaser doucement dans un compotier ou un saladier
déguster tiède ou frais

idée prise dans la revue "Régal"