jeudi 16 mars 2017

Croque-monsieur à l'italienne

Une variante gourmande et parfumée pour une recette toute simple avec de bons produits : le classique croque-monsieur voyage et nous emmène en Italie !

Pour 1 croque :

2 tranches de pain de mie aux céréales
une petite cuillère à café de pistou (ou de pesto verde)
2/3 tranches de coppa
1 grosse cuillère à soupe de brousse ou de brocciu
quelques pignons de pin
quelques feuilles de roquette (facultatif)
du poivre

Beurrer légèrement l'extérieur des deux tranches de pain de mie
étaler sur une face intérieure non beurrée le pistou
ajouter la brousse en l'étalant bien
poivrer le fromage frais
ajouter les pignons, la roquette et la coppa
refermer le croque
cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle ou dans un appareil à croque-monsieur
déguster avec une salade verte

prévoir un ou deux croques par personne selon les appétits

à découvrir,  une autre recette, la variante irlandaise au saumon et cheddar !

mercredi 15 mars 2017

Salade endive - pomme - avocat

Une salade fraîche, colorée et délicieuse avec des saveurs et des textures mélangées : croquant de la pomme et des graines, douceur de l'avocat, parfum du comté et fraîcheur de l'endive rose, un régal très gourmand !

Pour 4 personnes

4 endives roses Carmine
2 pommes douces Bio
2 avocats
des graines de courges ou des cerneaux de noix ou un mélange de graines pour salade
150g de comté jeune, doux et fruité

Couper le comté en dés
couper les pommes en quartier sans les éplucher, retirer le coeur, couper la chair en cubes
couper les endives et les avocats en morceaux
mélanger tous les ingrédients dans un saladier
préparer une vinaigrette avec de la moutarde, de l'huile d'olive, de l'huile de noix, du vinaigre de vin vieux et du poivre
servir frais

Cette salade peut bien sûr être préparée pour deux, il suffit alors de diviser les quantités en deux.

mardi 7 mars 2017

Salade avocat- betterave

Voici une entrée toute simple et fraîche. Il suffit de prendre le temps de cuire les oeufs un peu en avance, la salade se prépare ensuite très vite. Les graines de courge apportent une touche croquante que j'aime bien mais on peut ajouter à la place des pignons de pin ou d'autres graines de son choix.

pour 3/4 personnes en entrée ou 2 en plat principal

250g de betterave cuite
100g de féta
2 oeufs durs
2 avocats
6 champignons de Paris
des graines de courges
des olives noires
de l'huile d'olive
du vinaigre balsamique
du poivre
des herbes fraîches au choix (persil plat, basilic ...)

Couper les betteraves, les oeufs, les champignons et les avocats en morceaux, la féta en dés
dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
poivrer et servir frais avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique