mercredi 28 février 2018

Tarte aux olives vertes et tapenade


Une tarte aux olives très sympa et rapide à préparer pour un dîner, un pique-nique ou à couper en morceaux pour l'apéritif.

Pour 1 tarte

1 pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de tapenade verte
100g d'olives vertes dénoyautées
3 oeufs
15cl de crème liquide entière
60g de parmesan râpé
du sel, du poivre

Etaler la pâte dans un plat
piquer le fond avec une fourchette
rincer et couper les olives en deux
répartir les olives sur le fond de pâte
saupoudrer le parmesan sur les olives
dans une grand bol, fouetter les oeufs
ajouter la crème liquide puis la tapenade
saler peu et poivrer
verser le tout sur les olives
cuire 30 minutes à 180°C 
déguster avec une salade



mardi 27 février 2018

Houmous aux poivrons rouges

Une autre variante très réussie du classique houmous. Parfait pour un apéritif dinatoire, il est très parfumé et on peut ajuster la note piquante selon les goûts avec le piment d'Espelette.

1/2 conserve de pois chiches (130g net égoutté)
1/2 bocal de poivrons rouges à l'huile (80g net égoutté)
1 cuillère à soupe de Tahin
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
le jus d'un 1/2 citron
du paprika
du piment d'Espelette (1 pincée selon les goûts)
du poivre

Egoutter et rincer les pois chiches
égoutter les poivrons
peler et dégermer la gousse d'ail
dans un grand bol, mettre l'ail, le tahin, le jus de citron, les poivrons et les pois chiches
mixer avec un mixeur-plongeant pour soupe
ajouter l'huile, le paprika et le piment d'Espelette
mixer à nouveau et placer au réfrigérateur avec un film alimentaire
servir bien frais avec des gressins, des morceaux de champignons de Paris, des croûtons, des bâtonnets de carotte ...

dimanche 25 février 2018

Poêlée de crevettes au Garam Masala

Une recette délicieuse, très simple à préparer aux délicates saveurs asiatiques. Un régal !

Pour 3 personnes

360g de crevettes décortiquées
1 échalote
250g de nouilles chinoises
20cl de crème liquide entière
de la coriandre fraîche
2 cuillères à café de Garam Masala
du poivre

Emincer très finement l'échalote
rincer et émincer la coriandre
rincer les crevettes
faire dorer quelques instants l'échalote dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
ajouter les crevettes et les faire dorer en remuant souvent
quand les crevettes commencent à dorer, ajouter le Garam Masala
verser la crème liquide et bien remuer
laisser mijoter quelques instants
cuire les nouilles chinoises en attendant
servir avec les nouilles et la coriandre ciselée
poivrer selon les goûts