Biscuits aux amandes

Très rapide à préparer, ces biscuits sont délicieux pour accompagner un café ou un thé !

Pour environ 20 biscuits

250g de poudre d'amandes
150g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
20 amandes entières grillées non salées

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes et 125g de sucre glace
incorporer les 3 jaunes d'oeufs
réserver les blancs pour une autre recette
bien mélanger pour avoir une pâte homogène, à la main si besoin
prélever une peu de pâte de la taille d'une noix, former une petite boule, l'aplatir et former un léger creux avec le pouce sur le dessus
rouler les biscuits dans le reste de sucre glace
déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
déposer une amande au centre de chaque biscuit en l'enfonçant un peu
cuire 15 à 20 minutes selon votre four
retirer du four et laisser refroidir
saupoudrer un peu de sucre glace sur les gâteaux cuits

* Idée prise dans le livre " La cuisine marocaine Maroccô" de Marie-Laure Tombini aux éditions Mango

Utiliser les blancs pour une autre recette comme le Gâteau Petit Duc au citron par exemple