Tarte aux abricots, miel et fleur d'oranger / pâte sans gluten aux amandes et millet

 

Un vrai régal ! La pâte est croustillante et très parfumée, l'accord des amandes avec les abricots est parfait. Ce dessert change des tartes habituelles et est sans gluten, il conviendra donc aux personnes allergiques.

Pour la pâte

120g d'amandes entières non mondées
120g de farine de millet
40g de sucre de coco ou sucre intégral
1 pincée de fleur de sel
60g de d'huile de coco
1 cuillère à soupe de miel liquide

Pour la garniture

10 abricots à maturité
2 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparer la pâte
dans un petit robot, mixer les amandes pour les réduire en poudre
dans un grand bol, mélanger les amandes en poudre, la farine, le sucre, le sel
ajouter l'huile de coco fondue et le miel
bien mélanger le tout pour obtenir un mélange humide
dans un plat à tarte, placer une feuille de papier sulfurisé
étaler le mélange de la pâte dans le fond en tassant bien pour former le fond de tarte
rincer les fruits, couper les abricots en deux et retirer les noyaux
poser les demi-abricots sur la pâte, face bombée en haut
cuire la tarte à 180°C pendant 35-40 minutes selon votre four
faire fondre le miel et ajouter l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger le tout
verser le mélange sur la tarte encore chaude à la sortie du four
laisser complètement refroidir avant de déguster

Idée prise sur la revue "Saveurs green"