samedi 28 août 2010

Gâteau aux figues et aux amandes
















2 oeufs
75g de sucre glace
75g d'amandes en poudre
50g de farine
1/4 de sachet de levure
60g de beurre fondu
7/8 figues fraîches ou 200g de figues surgelées
10cl de jus d'orange
60g de sucre
1 pincée de cannelle

si vous utilisez des figues fraîches :
laver les fruits, enlever la queue et le pédoncule à la base
couper grossièrement les fruits

fouetter les oeufs avec le sucre glace
ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure, puis le beurre fondu
mélanger pour obtenir un texture homogène
verser dans un moule à cake
disposer les figues sur le dessus en appuyant pour les enfoncer un peu dans la pâte
laisser cuire 20 à 30 mn à 180°C selon votre four

préparer le coulis
porter à ébullition le jus d'orange avec le sucre et la cannelle
laisser réduire à petits bouillons pendant 10-15 mn pour que le mélange soit sirupeux
laisser refroidir et servir le sirop à l'orange avec le gâteau

j'ai divisé les proportions du gâteau par 2, on peut donc tout à fait les multiplier à nouveau par 2 pour un gâteau plus grand

idée prise dans la revue "Elle à Table"












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