1 rouleau de pâte feuilletée
2/3 grosses tomates
50g de roquette
50g de parmesan
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
découper les tomates en rondelles
étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte
répartir les rondelles de tomates
saler, poivrer
laisser cuire 10mn à 240°C
préparer le pistou
peler et dégermer la gousse d'ail
dans un mixeur, mettre l'ail, la roquette, l'huile d'olive, sel, poivre
mixer le tout pour obtenir une texture assez fine
préparer des copeaux de parmesan
sortir la tarte, répartir le pistou à la roquette
ajouter les copeaux de parmesasn
servir aussitôt
idée prise dans la revue "Fémina"
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