mardi 11 mars 2014

Dhal de légumes

Un plat de légumes très parfumé et très complet pour un dîner végétarien équilibré. Les raisins secs sont facultatifs si on n'aime pas les notes sucrées avec les légumes. Le dhal, plat indien traditionnel, se décline en de nombreuses recettes, en version soupe ou version plat.

Pour 2/3 bols

200g de lentilles corail
2 carottes
1 petit brocoli (250g)
40g de raisins secs blonds
1 oignon rose
1 gousse d'ail
1 yaourt nature
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre
du sel
du poivre

Eplucher et émincer l'oignon
éplucher, dégermer et émincer l'ail
éplucher et couper en dés les carottes
rincer le brocoli et le couper en petits morceaux
dans une grande casserole, faire dorer 3mn l'oignon émincé, l'ail et les épices avec un filet d'huile d'olive
ajouter les lentilles corail et 4 fois leur volume en eau
cuire 5mn le tout en remuant un peu
ajouter les feuilles de coriandre, les dés de carotte, les raisins et le brocoli
saler et poivrer
cuire 20mn à feu doux en remuant et en veillant à ce qu'il reste toujours un peu d'eau
ajouter le yaourt, bien remuer et cuire encore 5mn
servir chaud dans des bols

Idée prise dans la revue "Fémina"

1 commentaire:

  1. Ravie de te voir de retour sur la toile, j'ai pensé fort à toi ! je te pique la recette, à la maison on s'est recentré sur les légumineuses, ça tombe à pic, bises du Sud

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