lundi 20 mars 2023

Linguine au thon, tomates, câpres et olives

 


Mélange très réussi pour cette recette qui nous vient d'Italie, entre le thon, les câpres, les olives et les tomates. Toute la cuisine du Sud, même en hiver ! Un peu de soleil à table !

Pour 4 personnes

1 paquet de linguine
1 grosse boîte de thon au naturel
2 boîtes de tomates concassées
100g d'olives noires dénoyautées
90g de câpres
1 gousse d'ail
du persil frais
du piment d'Espelette
du parmesan
du poivre

Eplucher et dégermer l'ail, le presser avec un presse-ail
verser les câpres dans un petit bol d'eau et les laisser tremper pour les dessaler
dans une poêle profonde, faire revenir l'ail 1 minute dans l'huile d'olive avec le piment
ajouter le thon égoutté et le faire revenir en l'émiettant avec une spatule
verser les tomates concassées dans la poêle puis couvrir
cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps
égoutter les câpres
ajouter les câpres et les olives dans la poêle
saler et poivrer
cuire encore quelques minutes en remuant un peu
pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes
à la fin de la cuisson, égoutter les pâtes
les servir à l'assiette en ajoutant la sauce au thon
parsemer de persil frais et poivrer
ajouter le parmesan et déguster tout de suite

idée prise sur le site 750g Green

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