Une recette très facile et très rapide, pour utiliser des bananes un peu trop mûres. On adapte les proportions au nombre de bananes qu'on a à disposition. Un en-cas parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. C'est une recette sans gluten et sans sucres!
Pour 6 muffins
2 bananes très mûres
2 oeufs
6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
de la cannelle
2 oeufs
6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
de la cannelle
Dans un grand saladier, mettre les bananes coupées en rondelles
les écraser avec un presse-purée ou une fourchette
ajouter les oeufs et bien mélanger
ajouter la noix de coco et la cannelle
bien remuer le tout pour obtenir un mélange homogène
verser la préparation dans les alvéoles d'un moule à muffins
cuire 25-30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de déguster
les écraser avec un presse-purée ou une fourchette
ajouter les oeufs et bien mélanger
ajouter la noix de coco et la cannelle
bien remuer le tout pour obtenir un mélange homogène
verser la préparation dans les alvéoles d'un moule à muffins
cuire 25-30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de déguster
idée prise sur le compte Instagram de Chefameliedupont
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