samedi 1 juin 2013

Crumble de fraises

Les fraises se marient ici avec une pâte à crumble, réalisée avec une touche de poudre d'amandes. Une recette réussie et délicieuse pour profiter des fraises.

Pour 4 personnes

600g de fraises
50g de poudre d'amandes
80g de sucre de canne blond
100g de farine
70g de beurre
de la cannelle

Dans un grand saladier, mettre la farine, 60g de sucre, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux
mélanger le tout pour obtenir un sable grossier (ou réaliser ce mélange dans le bol d'un robot)
rincer, équeuter et couper les fraises en morceaux
dans un grand bol, bien mélanger les morceaux de fraises avec le sucre restant (20g)
beurrer un plat à gratin
verser les fraises et repartir le crumble sur les fruits
égaliser la surface si besoin
cuire 15mn à 210°C
servir tiède ou froid, nature tout simplement ou avec de la crème fouettée pour une touche gourmande

idée prise dans la revue "Cuisine Actuelle"

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