Oeufs cocotte sur crème de mâche au curry

Voici une déclinaison du classique oeuf cocotte, avec la mâche qui s'invite et le curry qui apporte sa note parfumée.

pour 4 personnes / 4 ramequins

80g de mâche

4 oeufs

6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière

1 cuillère à café de curry

du poivre, du sel

Laver, essorer et ciseler grossièrement la mâche

dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le curry

beurrer 4 ramequins

dans le fond de chaque ramequin, mettre une cuillère à soupe du mélange crème-curry

répartir la mâche ciselée sur la crème

casser les oeufs dans les ramequins, poivrer, saler

répartir la crème restante sur les oeufs

mettre les ramequins dans un plat creux allant en four

verser de l'eau bouillante dans le plat, à mi-hauteur des ramequins

faire cuire 10/12mn à 210°C

(la cuisson peut aussi se faire dans le panier-vapeur d'un auto-cuiseur, compter alors 4mn à partir de la montée en pression)

servir aussitôt

idée prise dans la revue "Fémina"