C'est une entrée (ou un dîner léger) délicieuse et très parfumée : tous les saveurs se marient bien, le poivre à steak réveille la douceur des carottes. Le miel, le romarin et la ricotta évoquent les parfums du Midi.
Pour 4 personnes
6/8 petites carottes
1 paquet de 4 carrés de pâte feuilletée
200g de ricotta
du romarin
du poivre, du sel
du poivre à steak
du miel liquide
Eplucher et laver les carottes
les couper en très fines rondelles si possible au robot
les faire cuire à la vapeur (6mn pour un auto-cuiseur)
sur une plaque à pâtisserie, poser les 4 carrés en gardant la feuille de papier-cuisson
piquer la pâte avec une fourchette
former un petit ourlet sur 2 des 4 côtés
étaler la ricotta, poivrer et saler
quand les carottes sont cuites, les répartir sur la ricotta
saupoudrer de romarin et de poivre à steak
verser un peu de miel liquide sur les carottes (1 petite cuillère à café par carré)
faire cuire 20mn à 200°C
déguster chaud
idée prise dans la revue "Côté Ouest"
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