Scones au sarrasin

Voici une variante du classique scone. Le sarrasin lui apporte une note bretonne qui se marie bien avec la touche sucrée des raisins secs. A déguster sans modération au goûter avec du beurre, du miel ou de la confiture selon les goûts.

Pour une douzaine de scones

200g de farine de sarrasin

100g de farine de blé T65

1 + 1/2 cuillère à café de poudre à lever

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre de canne blond

2 cuillères à soupe de raisins secs

40g de beurre

15cl de lait

1 oeuf

Dans un grand saladier, mettre les deux farines, la poudre à lever, le sel et le sucre

bien mélanger

ajouter le beurre en morceaux et l'incorporer doucement à la main

ajouter les raisins, l'oeuf et mélanger

verser le lait peu à peu en mélangeant

finir d'amalgamer le tout sans trop travailler la pâte

prélever une petite quantité de pâte et former une boule irrégulière entre les paumes

poser les scones dans un moule à scones ou sur une plaque à pâtisserie

faire cuire 12-14 mn selon votre four à 220°C

sortir et laisser un peu refroidir sur une grille

servir les scones ouverts en deux

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idée prise dans la revue "Styles"