Farinette

Entre l'omelette et la galette de blé noir, cette farinette est idéale pour un dîner léger, servie avec un fromage frais et de la ciboulette en version salée ou en version sucrée avec de la compote, du miel ou de la confiture.

La farine de sarrasin est très riche en magnésium et en vitamines B6 et B5 qui aident à lutter contre la fatigue.

Pour 2 personnes

3 oeufs

30g de farine complète T150

30g de farine de sarrasin

10cl de lait

1 grosse noisette de beurre

dans un saladier, verser la farine et faire une fontaine

casser les oeufs au-dessus de la farine et remuer

verser le lait froid petit à petit en fouettant si possible au batteur électrique pour obtenir une texture fluide

dans une poêle, faire fondre le beurre

verser rapidement la préparation dans la poêle

laisser cuire à feu assez vif

quand la farinette est presque cuite, la glisser dans une assiette

faire fondre encore un petit morceau de beurre dans la poêle

remettre la farinette et terminer la cuisson de l'autre face

servir chaud avec un accompagnement de votre choix

* pour une version sucrée, ajouter 15g de sucre de canne blond dans la préparation