Terrine de poireaux au thon

En entrée ou en dîner de semaine, servie avec une salade, voici une terrine très agréable et rapide à réaliser.

pour la taille d'un moule à cake moyen

2 beaux poireaux

1 boîte de thon au naturel (140g poids net égoutté)

4 oeufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière

du sel

du poivre

de la coriandre moulue

facultatif : une poignée de roquette sauvage

Laver et émincer les poireaux

dans une grande poêle, les faire fondre doucement avec un filet d'huile d'olive en remuant souvent

égoutter et rincer le thon

dans une assiette, émietter le thon avec une fourchette

dans un grand saladier, fouetter les oeufs

ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la coriandre

ajouter les poireaux cuits et le thon ( et la roquette émincée si vous voulez)

bien mélanger le tout

huiler légèrement un moule à cake de taille moyenne

verser la préparation

poser le moule dans un plat plus grand allant au four, rempli d'eau en partie pour une cuisson au bain-marie

cuire 40mn à 200°C

laisser refroidir puis démouler

déguster tiède ou froid