Soupe de châtaignes aux lardons

Voici une soupe simple à réaliser, les châtaignes apportent une légère note sucrée qui s'accorde bien avec les lardons fumés.

1 bocal de châtaignes (poids net égoutté 420g)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 branches de céleri

1 l d'eau

1 pincée de thym

150g de lardons fumés

du sel, du poivre

2 feuilles de laurier

Enlever les feuilles des branches de céleri, laver et couper en morceaux les tiges

éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail

rincer les châtaignes

dans un auto-cuiseur, faire dorer 5mn avec l'huile d'olive en remuant de temps en temps le céleri, l'oignon et l'ail

ajouter les châtaignes, l'eau, les feuilles de laurier, le thym et une pincée de sel

fermer et laisser cuire 18mn à compter de la montée en pression

hors du feu, enlever les feuilles de laurier

mixer finement avec un mixeur-plongeant

poivrer la soupe selon les goûts

dans une petite poêle, faire dorer sans matière grasse les lardons

éponger les lardons dans une assiette avec une feuille d'essuie-tout

servir la soupe avec les lardons

idée prise dans le livre "Soupes du jour " d'Anne-Catherine Bley aux éditions Marabout