Soupe de courgettes à la feta

Pour 3/4 bols

4 belles courgettes

90g de feta

du basilic frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

préparer les courgettes

enlever les extrémités puis laver et couper en gros morceaux

dans une cocotte-minute, faire cuire dans le panier vapeur les tronçons avec 50cl d'eau au-dessous pendant 6 mn à partir de la montée en pression

à la fin de la cuisson, hors du feu, mettre les morceaux de courgettes dans l'eau de cuisson

mixer au mixeur-plongeant

ajouter la feta émiettée et l'huile d'olive

mixer à nouveau

saler et poivrer

servir avec le basilic ciselé

* on peut utiliser une huile d'olive parfumée au basilic, cela renforce le parfum des feuilles ciselées et à l'entrée de l'hiver, ce parfum évoque agréablement l'été...