Un risotto tout simple et très rapide qui accompagnera très bien un poisson fumé
pour 4 personnes
2 poireaux
2 cubes de bouillon de volaille
de la ciboulette
Laver et couper très finement les poireaux
porter à ébullition 1 litre d'eau et y diluer les cubes de bouillon
dans un wok, faire revenir le riz avec un peu d'huile d'olive 30 secondes
ajouter les poireaux émincés et remuer
quand le riz devient translucide, au bout de 1 à 2 mn, verser une louche de bouillon
poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 20mn en ajoutant le bouillon au fur et à mesure, dès qu'il est absorbé par le riz
arrêter la cuisson avant que le riz ne s'assèche et poivrer
servir avec de la ciboulette
se déguste avec du haddock fumé par exemple
idée prise dans la revue "Fémina"
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