Bread pudding au potimarron et fromage de brebis

pour 2/3 personnes

1/2 potimarron

6 tranches fines de pain complet

200g de tome de brebis au lait cru de type Ossau Iraty

2 oeufs

15cl de crème liquide

1 pincée de noix de muscade

poivre

Couper et éplucher le potimarron (si il est très frais, vous pouvez laisser la peau)

ôter les graines et la partie fibreuse

couper la chair en fine tranche

couper le fromage en fines lamelles

dans un grand bol, battre les oeufs

ajouter la crème liquide, la muscade, poivrer

dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain qui peuvent se chevaucher un peu

recouvrir avec les tranches de potimarron

répartir le fromage pour recouvrir le tout

verser ensuite le mélange crème-oeufs

faire cuire pendant 30mn à 180°C

servir bien chaud avec une salade verte

idée prise dans l'ouvrage "Variations potimarron" de Cléa aux éditions La Plage