Feuilletés à l'italienne

Voici un feuilleté délicieux aux saveurs italiennes qui composera un déjeuner tout simple.

Pour 2 personnes

2 carrés de pâte feuilletée

2 courgettes

6 tranches fines de coppa

1/2 boule de mozzarella

du basilic

de l'huile d'olive (si possible parfumée au basilic)

Laver et découper les courgettes en tranches fines et régulières, si possible au robot ou à la mandoline

faire dorer les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en remuant souvent

poivrer les courgettes

placer les carrés de pâte sur une plaque allant au four en gardant leur feuille de cuisson

déchirer les tranches de coppa en morceaux

couper la mozzarella en 6 morceaux

quand les courgettes sont cuites, poser au centre de chaque carré quelques rondelles

réserver le reste des courgettes en les maintenant au chaud

ajouter la coppa, terminer par la mozzarella

verser un petit filet d'huile parfumée sur le mélange

saupoudrer de basilic

fermer les carrés de pâte en faisant se joindre les pointes

dorer la pâte avec un pinceau légèrement imprégné d'huile

saupoudrer la pâte avec un peu de basilic

faire cuire 15mn à 210°C

sortir du four et présenter dans les assiettes avec le reste des courgettes