Voici une recette facile à réaliser, qui nécessite peu de matière grasse. La viande cuit en douceur et est parfumée par le vin rouge.
pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
4 tranches fines de poitrine fumée poivrée
1/2 cube de bouillon de poule
1 gros oignon
25cl de vin rouge
du sel
du poivre
Dans une cocotte en fonte, faire dorer la viande avec un filet d'huile d'olive
éplucher, dégermer et couper en 4 l'oignon
quand la viande est bien dorée sur toutes ses faces, verser le vin
ajouter le cube de bouillon, un petit verre d'eau et la poitrine fumée
saler, poivrer
poser le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 30mn
servir avec des légumes de votre choix ou une délicieuse purée Bio rehaussée avec une noisette de beurre et de la muscade
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