Tôt-fait aux pommes

Voici un délicieux dessert, facile à réaliser et très parfumé. Il se présente comme une grosse crêpe, le mien est un peu raté car j'ai mis trop de lait (l'erreur est corrigée dans la recette indiquée), j'ai donc dû remuer pour faciliter la cuisson. Normalement, il cuit sans être retourné ou remué. Je changerai ma photo lors d'un essai plus abouti !

pour 4 personnes

2 pommes

30g de raisins secs

2 cuillères soupe de rhum brun

1 citron

de la cannelle

20g de beurre

20g de sucre de canne complet

20cl de lait

2 oeufs

2 cuillères à soupe de farine T65

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

Presser le citron

éplucher et couper les pommes en petits dés

dans un grand bol, verser le rhum et le jus de citron

ajouter les raisins et les pommes, remuer le tout

dans un autre grand bol, mettre la farine et le sucre de canne blond

ajouter les oeufs et battre à la fourchette

verser le lait petit à petit en fouettant à la fourchette

saupoudrer de cannelle

dans une grande poêle, faire fondre le beurre

ajouter le sucre de canne complet et bien remuer

verser les pommes, les raisins, le jus et le rhum

laisser caraméliser pendant 5mn en remuant souvent sur feu moyen-vif

verser le mélange oeuf-lait et baisser le feu

laisser cuire doucement pendant 15mn

se déguste tiède avec selon les goûts, un peu de crème fraîche liquide

idée prise sur le blog "Les délices de Reinefeuille"