Clafoutis aux poireaux et aux oignons nouveaux

Parfait et très complet pour un dîner équilibré en soir de semaine, à déguster chaud et froid le lendemain pour le pique-nique au travail !

Pour 4 personnes

4 poireaux

8 petits oignons nouveaux

4 oeufs

10cl de lait concentré non sucré

5cl de crème fraîche liquide

50g de comté

50g de bûche de chèvre

du sel

du poivre

du curry

Laver, éplucher et émincer les poireaux et les oignons

les faire dorer et fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 15mn en remuant souvent

râper le comté et couper le chèvre en morceaux

dans un grand saladier, fouetter les oeufs

verser le lait et la crème fraîche

ajouter les fromages

saler, poivrer, saupoudrer la muscade et bien mélanger le tout

ajouter le mélange cuit poireaux-oignons et bien mélanger à nouveau

verser le tout dans un moule à manqué

cuire à 180°C pendant 20 à 25mn selon votre four

servir seul ou avec une salade

* on peut réaliser une variante avec d'autres fromages, par exemple, j'ai mis 100g de mimolette ce soir car je n'avais rien d'autre et cela fonctionne très bien.

idée prise dans le livre "Poireaux et oignons, je vous aime...au fil des saisons" de Béatrice Vigot-Langandré aux éditions le Sureau

Cette collection de livres est très sympathique avec 9 titres autour des légumes et d'autres sur les poissons, les viandes, les soupes, etc...