Riz Pilaf express à l'Espagnol

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici une variante du riz Pilaf à la parisienne : ce riz à l'espagnol bien parfumé est délicieux !

 

Pour 4 personnes

 

320g de riz Arborio spécial risotto

7 rondelles épaisses de chorizo

2 petits oignons roses de Roscoff

3 gousses d'ail

1+1/2 tablettes de bouillon de légumes

80cl d'eau

1 sachet de Spigol ou 2 de Riz d'Or (colorant alimentaire pour paëlla)

du poivre

du thym

3 feuilles de laurier

 

Eplucher et émincer les oignons

éplucher, dégermer et presser au presse-ail les gousses

enlever la peau du chorizo et couper les tranches en 4 morceaux

dans un auto-cuiseur, faire dorer ensemble les oignons, l'ail, le chorizo sans matière grasse car le chorizo en apporte suffisamment

faire chauffer l'eau et y diluer les tablettes de bouillon

quand le tout est bien doré, ajouter le riz dans l'auto-cuiseur

bien mélanger

verser le bouillon en une seule fois sur le riz

poivrer, ajouter le thym, le Spigol, les feuilles de laurier et bien remuer une dernière fois

fermer l'auto-cuiseur et cuire 6mn à compter de la montée en pression

ouvrir l'auto-cuiseur et servir

* dans la cuisson Pilaf, l'eau est toute absorbée par le riz, il n'y a donc pas besoin d'égoutter et les parfums sont bien présents.