Poires sur crème d'amandes

Très rapide et très facile à réaliser, ce dessert délicieux se déguste tiède.

Pour 4 personnes

4 poires

1 oeuf

70g de beurre

50g de sucre de canne blond

50g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

1 pincée de sel

Faire fondre légèrement le beurre à feu doux

dans un grand saladier, mélanger l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et le beurre

bien fouetter le tout à la fourchette pour obtenir une crème homogène

éplucher et enlever le coeur des poires

couper les fruits en 4 morceaux

beurrer un petit moule rond

verser la crème dans le moule

répartir les quartiers de poires sur la crème en formant une rosace

saupoudrer les amandes effilées sur les fruits

cuire 20 mn à 210°C

idée prise dans la revue "Cuisine Actuelle"