pour 6 gâteaux
100 g de farine
30g de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure
1 oeuf
10cl de lait d'amande
1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
50g de sucre
1 citron bio non traité
prélever le zeste de citron et presser le citron pour obtenir le jus
dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le zeste, la poudre d'amande
dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le sucre
(utiliser si possible un batteur électrique pour avoir une texture bien fluide)
ajouter la purée d'amande, le lait d'amande, le jus du citron
réunir les deux bols et bien mélanger le tout
verser dans les alvéoles d'un moule à muffins
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