pour 4/6 personnes
1 sachet de 500g de haricots blancs / mogettes / lingots
20 tranches de chorizo
250g de tomates cerises
1 bocal de coeurs d'artichauts à l'huile
1 belle poignée de roquette ou herbes de votre choix
faire cuire les haricots comme indiqué sur le paquet avec 3 feuilles de laurier et deux branches de thym dans de l'eau salée (souvent il est nécessaire de les faire tremper une nuit auparavant)
égoutter les haricots et les rafraîchir
couper les tranches de chorizo en 4
dans un saladier, préparer une vinaigrette huile d'olive - vinaigre de vin vieux - moutarde
verser les haricots, bien remuer
ajouter le chorizo, les tomates, les coeurs d'artichauts et la roquette émincée
bien remuer et mettre au frais au moins 1/2 heure avant de servir
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