Soupe de potiron à la muscade

1 morceau de potiron (1,5kg)

1 oignon

2/3 gousses d'ail

75cl d'eau

1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes

10cl de crème soja cuisine ou de crème fraîche liquide

laurier - thym - muscade

Eplucher et couper en morceaux le potiron

émincer l'oignon

peler, dégermer et hacher l'ail

dans une cocotte-minute, faire dorer quelques minutes avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail

quand cela commence à dorer, ajouter le potiron

verser l'eau et ajouter la tablette de bouillon, le thym et le laurier

fermer la cocotte-minute et compter 10mn à partir de la montée de la pression

baisser alors le feu

à la fin de la cuisson, ouvrir la cocotte, mixer au mixeur-plongeant

ajouter la muscade généreusement puis le poivre

verser la crème-soja et remuer le tout

servir nature ou avec des copeaux de parmesan ou du fromage râpé de votre choix