2 échalotes
1 bocal de 500g de marrons entiers cuits à la vapeur
1 bocal de 40g de cèpes déshydratés
1 bouillon cube de volaille
de la crème fraîche
du magret fumé en fines tranches (facultatif)
émincer les échalotes
dans une casserole, les faire dorer dans un petit peu d'huile d'olive
ajouter les marrons, les cèpes, le cube de bouillon
verser 1l d'eau
amener à ébullition et laisser cuire alors 15mn sans couvercle
retirer le gras des tranches de magret fumé
faire dorer quelques minutes les tranches dans une poêle sans matière grasse
hors du feu, mixer le contenu de la casserole
monter la crème en chantilly nature (si vous y arrivez, car en ce qui me concerne, cela ne marche jamais...)
servir avec la crème fraîche et le magret fumé
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