Soupe de laitue

1 laitue

2 grosses pommes de terre ou 4 petites

1/2 tablette de bouillon de poule

60cl d'eau

10cl de crème fraîche liquide légère

3 petites échalotes

de la ciboulette

laver et couper en lanières la laitue

émincer les échalotes

éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux

dans une casserole, faire revenir les échalotes dans un petit peu d'huile d'olive

au bout de quelques minutes, ajouter la laitue

verser l'eau et ajouter le cube de bouillon

porter l'eau à ébullition

ajouter les pommes de terre et poivrer selon vos goûts

faire cuire 20mn sans couvercle

hors du feu, mixer la soupe et ajouter la crème

servir avec de la ciboulette