1 pâte brisée (ou 1 pâte allégée maison, indiquée dans le chapitre "pâtes à tarte")
230g de morbier
2 poireaux
2 oeufs
10cl de lait
30g de beurre
muscade, sel, poivre
nettoyer et émincer les poireaux
les faire fondre avec le beurre en remuant souvent dans une sauteuse
faire tiédir légèrement le lait
dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, la muscade, le sel, le poivre
enlever la croûte du morbier et découper le fromage en petits cubes
étaler la pâte dans un moule à tarte
répartir les dés de fromage
ajouter les poireaux fondus
verser le mélange oeufs + lait
faire cuire au four 20mn à 200°C
idée prise dans la revue "Fémina"
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