Crumble de tomates cerises

pour 2 ou 4 personnes....selon la gourmandise

500g de tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

3/4 petites échalotes

1 cuillère à café rase de sucre de canne

100g de chèvre frais type "petit billy"

60g de farine

60g de parmesan râpé

60g de beurre

3 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café de thym

laver et couper en deux les tomates cerises

émincer les échalotes

peler, dégermer et presser l'ail au presse-ail

couper le fromage en morceaux

dans une sauteuse, faire revenir les tomates avec l'huile, le chèvre, l'ail, les échalotes et le sucre pendant 8mn en remuant souvent

préparation du crumble

mélanger la farine, le parmesan, le beurre, la chapelure et le thym si possible au robot pour obtenir une sorte de sable

verser les tomates dans un plat allant au four et repartir le crumble

faire cuire au four 20mn à 200°C

* à servir accompagné d'un jambon Serrano ou Speck ou de la viande de votre choix

idée prise dans la revue "Avantages"